Бактус - норвежская косынка, как она есть

Продолжаем ниточную тему. Этой зимой вместе с митенками хорошо вяжутся бактусы. Я их очень люблю за удобность и за тот неуловимый европейский флер, который вносит вольное настроение в повседневные наряды. Вот последний из них - подарок для хорошего друга. Бактус называется - зима в Норвегии. Он где только не вязался: и в метро, и в поездах, и дома у печки, и даже на родах. Думаю, его хозяин будет доволен - он любит вещи с историей. Жаль только, что подарок доберется к нему только вместе с весной.

Время митенок

Когда я вяжу что-нибудь, чаще всего - это подарок. Я люблю дарить вещи, связанные руками. Потому что пока клубок разматывается, в каждую петлю заплетается вместе с узором вязки мое тепло, моя приязнь и частица моей силы.
Я вяжу носки, шапки и митенки, всегда имея в виду и нити судьбы. Не чтобы вмешаться, нет. Мне важно учитывать, как и куда направляется полотно жизни того, кто получит подарок. Чтобы узор не спутать.

Митенки - нежная штука. Женские руки в них смотрятся трогательно и беззащитно, а пальчики, которые выглядывают из вязаного полотна, всегда кажутся тоньше. Я люблю дарить самодельные митенки знакомым красавицам. За эту осень и зиму получилось несколько пар.

Немного о тесте: сравнительный анализ свойств женской груди и колобка.

Когда тесто начинает замешиваться, это бесформенная масса, где хлюпает жидкость и сбиваются комки муки. Через несколько минут получается однородная, довольно липкая масса. А вот потом!

Спустя 15 минут замеса тесто становится правильным. Это значит, мука впитала в себя всю жидкость и отдала в тесто клейковину, которая придала всему колобку эластичность и упругость. Тесто больше не прилипает, оно дышит и становится округлым и мягким.

Колобок должен быть гладок и упруг, как женская грудь. Если у вас нет под рукой подходящей груди, чтобы пощупать, попробуйте утешиться мочкой уха, она тоже годится. Похож колобок? Это верный признак, что в хлебе всего достаточно, он хорошо поднимется и будет вкусным. И когда я замешиваю тесто, у меня медитация: сижу и щупаю колобок. А потом грудь. А потом опять колобок. Милый мимо проходил, очень заинтересовался. Теперь он желает быть главным экспертом по колобку самолично.

КАК СДЕЛАТЬ ЗАКВАСКУ И КОРМИТЬ ЕЕ

Заквасочным премудростям я училась долго. На сайтах умельцев и лично-очно. Самым авторитетным оказался сайт про хлебопечку (см. прошлую хлебную историю). На тамошнем форуме обитает целый сонм опытных заквасчиков, но там столько информации, и она так прихотливо рассыпана по куче страниц обсуждений, что новичок там плутает.

Поэтому я перескажу то, что мне пригодилось, своими словами. И добавлю то, что узнала сама. 

Поехали!

1. Как сделать закваску.

На данный момент мне больше всего нравится французская закваска. И пахнет она вкуснее всех, и поднимает тесто быстрее. 

День 1.
Чтобы ее сделать, я взяла 100 г ржаной муки. Просеяла ее в литровую стеклянную банку. Удобнее всего делать закваску в прозрачных емкостях, чтобы видеть, что происходит в толще. 
Добавила в нее 10 г сухого красного ржаного солода. У меня нет электронных весов, поэтому я отмеряла граммы ложкой: 10 граммов - это 2 чайных ложки без верха.
Потом я налила туда же примерно 120 г теплой воды, примерно 40 градусов. И все перемешала. Получился такой суховатый тугой колобок очень темного цвета. Солод бывает разный, вот мой как раз из тех, что дают насыщенную окраску...

ИСТОРИИ ПРО ХЛЕБ: КАК ПРИРУЧИТЬ ЗАКВАСКУ

Я пеку хлеб на закваске уже около года, но до некоторых пор это были эксперименты с непредсказуемым финалом.

Сначала хлеб в магазинах стал просто невкусным. Едва терпимым. Потом наш маленький клан уехал жить из города в деревню. Тут у нас есть магазинчик, сельпо, где продаются вперемежку вафли и резиновые галоши. В сельпо тоже возят хлеб, и еще менее вкусный - его спустя рукава производит местная пекарня из местной же непросушенной муки. Получается клекло и кисло. А нам иногда хочется душистого, настоящего хлебушка. Охота оказалась, как обычно, пуще неволи.

Чехол для швейной машины

Швейная машина требуется не каждый день. И, если ее не накрывать, она пылится снаружи и внутри. Чтобы спасти механизм от запыления, я сшила на этой же машинке небольшой лоскутный чехол.

Материалы: хлопковая бязь, синтепон для начинки.

Девочковые носки

Получился почти гламур. Розовые, крошечные, полосатые. По-моему, так просто мечта для девицы двух лет от роду. Носки отправились в подарочной бандероли куда-то в окрестности Львова.

Материалы: меланжевая полушерсть

Шаманская шапка

Вот такая шапка с четырьмя ушами и двумя кисточками подарена Зау. Иногда кажется, что уши на голове - это маленькие рожки.

Хозяйка и так обращает на себя внимание. А когда они вместе с шапкой являются на московских улицах, люди перестают бежать по делам. Они вспоминают про разные странные и волшебные вещи и оглядываются. Правда ли мимо них, искря, пронеслась девица в рыжей ушастой шапке - или почудилось?

И процитировав сами себе Гребенщикова: "Не пил ли я чего-нибудь такого? Да не пил, елы-палы, нет!", люди отправляются дальше. А Зау, спрятав белокурые волосы под свою огненно-рыжую ведьмачью сущность, тоже спешит по своим секретным надобностям.

Материалы: кашемировая шерсть в два сложения.

Шапка и митенки для Хельглы

У меня сегодня праздник для глаз. И штуки вязаные удались, и модель - красавица. Зовут ее Хельгла. Она целительница, и если вдруг что - по жилочкам переберет и все внутри организма расправит. Ей захотелось получить к зиме шапку, у которой были бы две пары ушей - сверху и снизу. Верхние уши получились совсем медвежьи. А нижними ушами можно заматываться в мороз. К шапке пришлись и митенки.

Материал: чистая шерсть, кашемировый меланж.

Полосатые носки "Весна в Исландии"

Носки связаны в подарок девушке, живущей на юге, но глубоко чувствующей север. Цвета подбирались сами:) - оттенки земли, снега, северного моря и редкие проблески синевы.

Материалы: шерсть и полушерсть.